จุดประสงค์รายวิชา เพื่อให้
1. มีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับประเภท ชนิดของอาหารหลัก 5 หมู่ สารอาหาร หน้าที่ของ สารอาหาร และปริมาณความต้องการสารอาหาร
2. มีความเข้าใจเกี่ยวกับการย่อยและการดูดซึมสารอาหาร
3. มีความเข้าใจภาวะโภชนาการ ปัญหาโภชนาการในประเทศไทย และเสนอแนะวิธี แก้ปัญหาโภชนาการในประเทศไทย
4. ตระหนักถึงความสำคัญของโภชนาการ สามารถนำความรู้ด้านโภชนาการไปใช้เป็น พื้นฐานการเรียนวิชาชีพอาหารและใช้ในชีวิตประจำวัน
มาตรฐานวิชา
1. เข้าใจเกี่ยวกับอาหารหลัก 5 หมู่ สารอาหารและปริมาณความต้องการ การย่อยและการ ดูดซึมสารอาหาร ภาวะโภชนาการ ปัญหาโภชนาการและวิธีการแก้ปัญหา
2. นำความรู้ด้านโภชนาการไปใช้เป็นพื้นฐานการเรียนและใช้ในชีวิตประจำวัน
คำอธิบายรายวิชา
ศึกษาเกี่ยวกับประเภทและชนิดของอาหารหลัก 5 หมู่ สารอาหารและปริมาณความต้องการ การย่อยและการดูดซึมสารอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ วิตามิน น้ำ ภาวะโภชนาการ และปัญหาโภชนาการในประเทศไทย
แผนการจัดการเรียนรู้
แผนการจัดการเรียนรู้วิชาโภชนาการเบื้องต้น รหัส 2402-1002
ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ที่ใช้หนังสืออ่านเพิ่มเติมมีดังนี้
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 1 กินพอดี ชีวีมีสุข เวลา 2 ชั่วโมง
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 2 ข้าว...เมล็ดน้อยร้อยพันค่า เวลา 2 ชั่วโมง
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 3 เรื่องของโปรตีน เวลา 2 ชั่วโมง
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 ไขมัน ร้ายกาจจริงหรือ เวลา 2 ชั่วโมง
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5 วิตามิน กินให้เป็น เวลา 2 ชั่วโมง
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 6 ผัก ผลไม้ คุณค่ามหัศจรรย์ เวลา 2 ชั่วโมง
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 7 น้ำ...เครื่องดื่มดับกระหาย เวลา 2 ชั่วโมง
ติดต่อ อ.พรอำไพ แย้มมณฑา
T.081-5845353 Mail teachera_01@hotmail.com
